Разрешаването на климатичната криза е нещо повече от колите, които караме, а с това какво ядем. Нашата хранителна система – производство на храна, транспортиране и хвърляне пропиляна храна в сметища – произвежда около 37% на глобалните емисии на парникови газове, пише Саманда Доргер наскоро статия за TheStreet.
Както посочва Доргер, храните на животинска основа обикновено имат по-голям отпечатък от храните на растителна основа, според Нашият свят в данните. Въздействието на храната, която ядем, може да бъде измерено в еквиваленти на въглероден диоксид (CO2eq), което означава, че газовете, различни от CO2, се претеглят според количеството затопляне, което причиняват за период от 100 години.
Изследователи, свързани с Our World in Data, сравниха общо 211 обичайни и любими храни, консумирани около свят по отношение на това кое производство на храна води до най-много и най-малко парникови газове. Те казват, че стойностите, представени в техния така наречен изследовател на данни, са глобалните средни стойности в 38,700 119 търговски жизнеспособни ферми в XNUMX страни.
Изследователите признават че може да има големи разлики във въздействието на едни и същи продукти от различни производители. Това може да е резултат от специфични производствени методи или просто регионални различия по отношение на ефективността на производството.
Що се отнася до техния анализ на храните, които произвеждат най-много и най-малко парникови газове, изследователите наричат скромния картоф „шампионът“.
От 211 храни, картофите излизат отгоре – със само 0.21 кг еквиваленти на въглероден диоксид, произведени на 2.2 фунта. Сега сравнете това с говеждото – което оглавява списъка с храни с най-голям въглероден отпечатък. Телешкият стек има определено най-много емисии: не по-малко от 129.75 кг еквиваленти на въглероден диоксид за 2.2 паунда телешки стек, 2.4 пъти повече дори от телешки бургер, който все още изпреварва всички останали храни без говеждо месо.
Източник: https://www.potatonewstoday.com/