Петнадесет процента от заведенията за хранене в Брюксел, които продават картофени картофи с високи известни нива канцерогенно вещество акриламид, според моментно проучване на картофени картофи, продавани в двадесет магазина.

Съвместно разследване, проведено от Changing Markets и местната марка новини BRUZZ относно нивата на акриламид, установи, че 15% от анкетираните заведения в Брюксел продават картофени картофи с високи нива на акриламид, надхвърляйки европейския показател от 600 μg / kg.

Най-високото ниво на акриламид, установено в проучването, е 670 μg / kg, над шест пъти по-високо от най-ниското при 100 μg / kg, последвано от две проби при 660 и 620 μg / kg. Две проби бяха с 500 μg / kg - ново ниво на еталон, предложено от Европейската комисия. Проба, взета в гигант за бързо хранене McDonalds, е над средните нива, открити в по-малките заведения за хранене, на 450 μg / kg.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) счита, че акриламидът в храните е загрижен за общественото здраве и определи картофените пържени продукти като най-големия фактор за експозицията на акриламид, което е особено важно за малките деца. Европейските здравни власти са съгласни, че нивата на акриламид в храните трябва да бъдат намалени колкото е възможно повече и промишлеността може да играе важна роля в тези усилия.

Независимо от това, данните, публикувани от EFSA миналата година, показват, че настоящият подход не е успял да намали концентрациите на акриламид в хранителните продукти. Неотдавнашно проучване от университета в Лиеж предполага, че нивата на акриламид в картофените картофи, сервирани в заведенията за хранене в Белгия, всъщност се увеличават.

„Резултатите, публикувани днес, показват, че всеки подход за справяне с акриламида, който разчита на саморегулирането на хранителната промишленост, е обречен на неуспех“, каза Нуша Урбанчич от Променящи се пазари. „Време е Комисията да въведе стабилна правна рамка, която определя амбициозни правно обвързващи ограничения за акриламид в храните, за да гарантира, че бизнес операторите полагат реални усилия за намаляване на неговото присъствие.“

В момента Европейската комисия и държавите-членки обсъждат проект на законодателно предложение за акриламид. Настоящото предложение не въвежда максимални законови ограничения за акриламид в хранителните продукти и поддържа критериите на много високи нива в сравнение с това, което е технически възможно. 

„Не е ясно дали критериите, надхвърлили критерия за акриламид в нашето проучване, не знаят за този проблем или не успяват да приложат добри практики“, продължи Урбанчич. „Във всеки случай ниските нива на акриламид в повечето от тестваните„ фрити “показват, че потребителите трябва да могат да се наслаждават уверено на своите продукти, ако компаниите се отнасят сериозно към този проблем. Ние особено насърчаваме регулаторите да прилагат по-строг контрол върху по-големите компании, които могат да приемат повече мерки за намаляване на присъствието на този канцерогенен химикал. "