Австралийските изследвания и Развитие компанията Potato Magic разработи процес, който помага на картофите да се стопят, когато са изложени на повишени нива на топлина.
Този процес създава основен продукт с голям брой крайни приложения, които могат да се използват в различни сектори на хранителната индустрия.
Продуктът, който е получил името CHATO, може да се използва за приготвяне на млечно сирене, дипове, майонеза и дори сладолед. Вариантът Halloumi може да бъде например печен хрупкав, докато вътрешността му би се стопила, както прави сиренето Чедър.
Продуктът е подходящ и за приготвяне на картофено пюре и други сродни продукти, а също така може да се използва като готова за консумация картофена съставка за салати.
Разработката на продукти сега навлиза в пилотната фаза и компанията търси потенциални доставчици и инвеститори.
