Обикновено управителите на магазини за картофи имат натиск да следят отблизо нивата на въглероден диоксид (CO2) в индустрията. Това управление обаче е склонно да се среща със смесени възгледи. Експертите по съхранение в Sutton Bridge Crop Storage Research се стремят да уредят дебата в текущ процес на съхранение.
Клубените дишат и чрез този процес отделят въглероден диоксид (CO2). Този процес продължава в магазините, където газът се натрупва в атмосферата, също може да бъде загубен при изтичане или промиване автоматично или ръчно).
Понастоящем се препоръчва нивата на CO2 да се поддържат под около 3,000 ppm., Което обикновено се счита за поддържане на оптимален цвят на пържене при преработката на сортове. Въпреки че поддържането под тези нива не е било голям проблем, когато се използва CIPC, по-широкото използване на ментово масло (Biox-M) изисква значителни промени в практиките на управление на магазините, по-специално удълженото затваряне на магазина, предизвиквайки опасения за въздействието на изграждането на CO2 -повишаване на качеството на реколтата.
Ментово масло и период на затваряне на магазина
След прилагане на ментово масло, магазините трябва да останат затворени поне 48 часа, за да се осигури оптимално усвояване на активния в клубените. SBCSR изследва дали натрупването на CO2 от продължителното затваряне на магазина влияе върху качеството на преработваните сортове.
Сравняват се два различни режима на затваряне на магазини. Единият с магазина успява да не надвишава 3,000 ppm въглероден диоксид и запечатва за 48 часа след нанасяне на ментово масло, а другият успява да достигне 10,000 72 ppm и запечатва за 35 часа след нанасянето. След XNUMX седмици в магазините не са наблюдавани значителни разлики в цвета на запържването между двата режима на затваряне на магазина, което показва, че въглеродният диоксид не е важен при определянето на цвета на пържените.
Но е изключително важно да се има предвид, че за да се случи това, етиленът трябва да остане отсъстващ. Не забравяйте, че източниците на етилен могат да бъдат изгорено гориво от задвижвани от бензин мъгли, замърсяване от съседен магазин, използващ етилен като средство за потискане на кълнове, или просто отработените газове на мотокар с дизелов двигател, който се използва в магазина.
Предишни изследвания показаха, че взаимодействието между CO2 и етилена има вредно въздействие върху цвета на запържването. В тази работа, с много ниски нива на етилен (0.25 ppm), въглеродният диоксид потъмнява така че колкото по-високи са нивата на въглероден диоксид, толкова по-тъмен е цветът на пърженото.
Продължавайте да наблюдавате CO2 и избирайте внимателно своя фоглер
Ако цветът на пържене е важен за вашия клиент, за магазините, обработени с Biox-M, се препоръчва да се използва само електрически или топлообменник за нанасяне на ментово масло. Това ще гарантира липсата на етилен по време на удължените периоди на затваряне на магазина след нанасяне и ще сведе до минимум всяко въздействие върху цвета на пърженото.
Ние не предлагаме управлението на въглеродния диоксид да бъде отпуснато, когато етиленът се използва като средство за подтискане на кълнове. В тези системи е важно да продължите да наблюдавате редовно нивата на CO2.
Въглеродният диоксид може да представлява риск за човешкото здраве при определена концентрация, така че е жизненоважно да се придържате към него Препоръки на изпълнителния директор по здраве и безопасност включително съответните граници на експозиция на работното място.