В резултат на горещото и сухо време в големи части от Северна Европа тази година, картофите са по-малки от обикновено.

Това е особено важно за картофите, предназначени за производството на пържени картофи, тъй като по-малките картофи означават по-къси картофи. Това изисква много вериги за бързо хранене да приспособят своите ресторантски практики.

Юнис Куккук от Макдоналдс Холандия:

„Когато пържените картофи не отговарят на нашите спецификации, това се отразява на специалните инструменти в кухните на нашите ресторанти, които измерват, позиционират и пържат нашите пържени картофи.“

„Оборудването е внимателно приспособено към спецификациите, които предаваме на нашите доставчици.“

„Поради по-късите картофи трябва да пренастроим оборудването си.“

Като се има предвид факта, че всички основни региони за отглеждане на картофи са засегнати и картофите, предназначени за пържени картофи на McDonald's, обикновено се отглеждат по договори, McDonald's в Европа наистина няма друг избор, освен да използва тези по-малки картофи за своите пържени картофи.

Мак донълдс:

„Нашите гости няма да свикнат с нашите по-къси картофки, но не можем да направим нищо по въпроса.“

"Това не означава, че нашите порции ще се състоят от по-малко грамове, просто дължината ще бъде различна."

„Информирахме нашите работници в нашите ресторанти за това и когато гостите имат въпроси относно нашите продукти, те ще получат отговор в нашите социални медийни канали.“

Френски производители на пържени картофи

Юнис Куекьок:

„Освен качеството на нашите продукти, отношенията с нашите доставчици също са важни.“

„Тази екстремна ситуация се обсъжда и с тях. Доставчиците говорят за това със своите производители. "

„Разбираме, че сухото време е имало последици за цялото производство на картофи и че това е довело до оперативно предизвикателство.“

Сорт картофи Innovator

в Холандия, Lamb Weston/Meijer доставя пържените картофи на Макдоналдс.

Сортът картофи, използван за пържените картофи, е Innovator.

Една трета от картофите, които се преработват, идват от Холандия, докато 40 процента идват от Белгия и 10 процента идват от Франция и Германия.