Изглежда, че всеки вегетационен период носи нов набор от производствени предизвикателства, свързани с времето или нови вредители. Съществуват обаче и производствени проблеми, които трябва да се разглеждат всяка година, и пренебрегването им крие риск от увреждане на цялата реколта. Един постоянен проблем, който трябва да се решава всяка година, е справянето с натъртвания. Много малко неща могат да съсипят пазарната стойност на добра реколта толкова бързо, колкото твърде много натъртвания.
Пролетта всъщност е най-доброто време да започнете да планирате своята програма за предотвратяване на синини. Тази статия обобщава шест важни фактора, които влияят върху степента на увреждане на клубените. Допълнителна информация за справяне с натъртвания можете да намерите на Idaho Център за картофи Уебсайт за изследвания и образование на адрес:
- 1) Състояние на почвата – Всичко, което затруднява отделянето на почвата от грудките при прибиране на реколтата, има потенциала да увеличи натъртването. Така че образуваните тази пролет буци може да се върнат, за да причинят проблеми следващата есен. Трудно е да се справите с буците по време на прибиране на реколтата, защото почти всяко устройство, използвано за премахването им (шейкъри, ролкови маси и т.н.), има потенциал да нарани грудките. Най-добрият начин да се справите с буците е да предотвратите образуването им, като следвате култури с високо съдържание на остатъци, подготвяте рохкаво, дълбоко почвено легло и избягвате операции по обработка на почвата, когато почвите са прекомерно влажни. Условията на влажност на почвата при прибиране на реколтата също са важни, тъй като много влажните или сухи условия правят разделянето на почвата предизвикателство.
- 2) Състояние на клубена – Температурата на клубена, нивото на хидратация (хрупкавост) и зрелостта си взаимодействат, за да повлияят на чувствителността към натъртвания. Като цяло, колкото по-ниска е температурата на пулпата, толкова по-податливи са клубените както на раздробяване, така и на нараняване на черни петна. Температурите на пулпата под 45oF правят много трудно обработката на картофите, без да причиняват значителни щети от натъртвания. Колкото по-хидратирани или хрупкави са картофите, толкова по-податливи са на раздробяване на синини. Обратно, дехидратираните картофи са податливи на черни петна. По същия начин, когато растенията узреят, клубените стават по-податливи на черни петна. Клубените, които стоят в суха почва под мъртви или умиращи лози, могат да станат много податливи на черни петна, така че е най-добре да убиете лозите и да ги приберете, преди лозите да достигнат този етап.
- 3) Работа на комбайна – Колкото по-податливи са клубените на повреди, толкова по-важно е комбайнът да работи при оптимални условия. Постигането на оптимална работа на жътварката изисква намаляване на изпусканията, смекчаване на ударните зони и настройка на скоростите на веригата спрямо скоростта на движение, така че веригите на комбайна да са пълни до краен предел. Ако обемът на материала (грудки и почва), преминаващ през всяка верига, може да бъде съпоставен с капацитета на тази верига, тогава щетите, дължащи се на прекомерно движение на клубените, връщане назад и изпускания, могат да бъдат намалени.
- 4) Синина след комбайна – Поставянето на картофи в камиона с минимални щети е само началото на програма за намаляване на синини. Докладвано е, че около 30% от всички наранявания, открити по клубените в склад, се появяват след комбайна. Намаляването на натъртванията по време на операциите по транспортиране и натрупване включва минимизиране на паданията, съгласуване на скоростта на конвейера с обема на грудките и натрупване по прогресивен, стъпаловиден начин, за да се минимизира търкалянето на грудките по лицето на купчината.
- 5) Синина по пътя към пазара – Проучванията показват, че картофите могат да претърпят големи щети по време на операциите по опаковане, транспортиране и получаване. За щастие, нивото на щетите, причинени по време на тези стъпки на боравене, може да бъде значително намалено чрез извършване на незначителни модификации, като например спускане на капки, пълнене на оборудването до капацитет и смекчаване на ударните точки.
- 6) Човешкият фактор – Повечето операции по обработка на картофи се извършват от оборудване, но почти винаги има човешки фактор, който участва в управлението на това оборудване по начин, който свежда до минимум натъртвания. Отделянето на време за обучение на служителите относно предотвратяването на натъртвания трябва да бъде стандартна част от подготовката ви за прибиране на реколтата.
Появяват се синини всеки път, когато картофът се сблъска с друга повърхност, обикновено по време на навиване, прибиране на реколтата, транспортиране и по време на процеса на обработка и опаковане. Синините са по-разпространени след падане на картофи от значителна височина; удари металните странични стени на конвейер; изпитват резки промени в посоката; и/или се сблъсква с недостатъчно подплатено оборудване. Във връзка със силата, ускорението, височината на падане и повърхността на удара, степента на развитие на натъртвания зависи от характеристиките на клубена като сорт и температура на пулпата. Следователно, познаването на реакцията на сорта към физическо въздействие и риска от развитие на синини е от полза при разработването на програма за предотвратяване на синини.
Натъртвания от счупвания и черни петна са два основни дефекта, които влияят върху качеството на картофите. И двете са резултат от въздействие на външна сила и могат да се появят върху един и същ картоф. Натъртване от счупване възниква, когато силата на външния удар е достатъчно голяма, за да причини разкъсване на клетките чрез физическо счупване на кожата, където се образуват пукнатини или порязвания. Въпреки че силата може да не счупи непременно кожата, ако увреди подлежащите клетки, в рамките на няколко часа ще започне да се развива натъртване от черно петно. Черното обезцветяване се образува, когато фенолните съединения на увредените клетки (напр. тирозин) се окисляват от ензима полифенолоксидаза в тъмен пигмент, наречен меланин.
И двата дефекта на натъртване са сериозни, особено когато причиняват преки и непреки загуби. Загубите могат да бъдат от директни отпадъци, отхвърляне на клиенти, загуба на тегло и гниене поради заболяване. През 1993 г. 10% намаление на синините се изчислява, че ще върне допълнителни 74.7 милиона долара на американската картофена индустрия. Ако се коригира само с инфлацията, същото подобрение от 10% би било еквивалентно на 134 милиона долара през 2020 г. Независимо от това, всяко подобрение на качеството значително повишава икономическата стойност на картофите.
Като се имат предвид икономическите последици от натъртването на картофите, изключително важно е бързо да се идентифицират натъртвания от счупвания и черни петна и да се определи къде се появяват силите на удара по време на операция. Този бюлетин предоставя важни инструменти и методи за откриване, които ще помогнат за вземането на ефективни управленски решения за минимизиране на натъртвания и по този начин смекчаване на проблемите с качеството.