ПОДОБНОСТИ И РАЗЛИКИ МЕЖДУ ПАЗАРИТЕ ЧИП НА КАРТОФ НА САЩ И ЮЖНА АМЕРИКА

Картофът чип е създаден в САЩ, докато самият картоф произхожда от Южна Америка. Какви са приликите между тези два огромни пазара днес по отношение на тази грудкова култура? И какви са разликите? 

От Барбара Зек

От отглеждането на първите картофи, между 8000 и 5000 г. пр.н.е. И двата продукта са завладели света. Всеки от тях е глобален феномен. Интересен факт е, че никоя от южноамериканските държави не е сред първите 10 производители на картофи, докато САЩ е на трето място. Какво стана? Освен това САЩ са завладели света с марката Lay, включително южноамериканските пазари. Глобалното господство на Lay не подлежи на съмнение, докато успехът на други марки е по-локализиран. Нека разгледаме текущото състояние на най-важните марки и на двата пазара.

САЩ

Хранителната индустрия, особено сегментът за закуски, претърпява постоянни промени в собствеността. Много популярни марки вече са части от огромни световни компании. Например, сред първите пет марки картофени чипсове в САЩ, две принадлежат на Frito-Lay, подразделението за закуски на PepsiCo (Lay's и Ruffles), докато други две принадлежат на Snyder's-Lance (Kettle и Cape Cod). Петият е Utz, който остава независим, но реши да изглежда по-силен, като се присъедини към Асоциацията на закуските.

Lay's е най-популярната в света марка картофени чипове и водеща марка Frito-Lay. Доминирането на тази марка е резултат от интелигентни бизнес ходове, включително постоянни иновации и разширяване чрез инвестиране в нови фабрики или придобиване на по-малки производители. Най-големият актив тук е името на марката. Lay's е Coca-Cola от света на картофените чипсове.

Това, което прави една марка силна, е не само външният вид. Избраният външен вид е само началото. Стойността на марката се изгражда чрез постоянно присъствие. Присъствието се изгражда с помощта на стари рекламни техники, като печатни реклами и телевизионни реклами. Днес с новите медии, особено социалните мрежи, изграждането на силна марка е още по-лесно.

Ruffles е друга марка картофени чипове Frito-Lay, популярна на американския пазар. Това е истинска американска марка, използваща червено, бяло и синьо като основни цветове. Новият логотип, създаден от DuPuis Group през 2015 г., е написан с плочи със серифи, което е силно свързано със спорта, особено бейзбола и американския футбол. Той беше пуснат като по-здрава алтернатива за потребителите на картофени чипсове Frito-Lay. Основната характеристика на тази марка е вълнообразната, ръбеста текстура на чипа. Те са много по-силни и е по-малко вероятно да се спукат и следователно е по-малко вероятно да оставят потребителя разочарован, докато се опитват да изкопаят остатъчната част от потапяне. Тази марка е ориентирана към мъжки потребители. Комуникациите са съобразени съответно, обикновено свързани със спорт и хумор.
Snyder's-Lance, хранителната компания със „страст към закуски“, е собственик на други две водещи пет марки картофени чипове в САЩ: Cape Cod и Kettle. Докато Frito-Lay е по-ориентиран към масовия пазар, марките Snyder's-Lance са малко по-сложни, с много по-малка аудитория и по-високи цени.

Ядливият сувенир превръща луксозната храна

Картофените чипове Cape Cod са пуснати през 1980 г. като годни за консумация сувенири за туристите от Cape Cod. Вдъхновението за тази марка дойде от друга популярна дестинация: Хавай. Тази марка се продава като сувенир, което я прави ексклузивна и относително по-скъпа от другите картофени чипсове. Но според статия от Ню Йоркър от 1986 г. тя бързо се превърна в „луксозна нездравословна храна“ и остана такава до момента. Основният елемент на визуалната идентичност на картофените чипове на Кейп Код е акварелна илюстрация на фар. Името на марката винаги е изписано от дясната страна на илюстрацията, като се използват тъмносини букви със засечки. През последните няколко години компанията реши да разшири своята гама чип аромати. Понастоящем човек може да напусне Кейп Код с „дизайнерска“ чанта картофени чипове с намалено количество мазнини, чипс с вафли, пуканки и черупки. Онлайн комуникацията на марката е изградена около ваканции, свободно време, семейно време и природа.

Природата е ключовата дума по отношение на Kettle, друга марка картофени чипове Snyder's-Lance. Подхранва имиджа на естествен, екологичен, домашно приготвен чипс. Основана е през 1982 г. като част от Kettle Foods Company, която е придобита от Snyder's-Lance през февруари 2016 г. Марката е популярна в САЩ и Великобритания, като има амбиции да присъства и на други пазари.

ЮЖНА АМЕРИКА

PepsiCo присъства в Бразилия и на други пазари в Южна Америка от 1953 г. Бразилските потребители се радват на марките Lay's и Ruffles от 1960-те години на миналия век. PepsiCo притежава и Elma Chips, компания, създадена след придобиването и сливането на двама местни производители, Elma Food Products и American Potato Chips, през 1974 г. Elma Chips е марката майка на много от солените закуски на PepsiCo, продавани в Бразилия. Две забележителни местни марки от гамата Elma Chips са Batata Palha и Elma Chips Sensações. Batata Palha е вид картофен чипс, характерен за Бразилия, който се предлага под формата на малка пръчка. Не се прави, за да се яде самостоятелно, а като акомпанимент за различни ястия, като бургери и хот-доги.
Batata Palha не се прави изключително от Frito-Lay. Друга популярна марка на тази „добавка за хранене“ е Yoki. Yoki е марка General Mills, основана в Сао Пауло през 1960 г. от японски имигрант. Името Йоки е измислено от първите букви на името на основателя Йошизо Китано и означава „добри поличби“. От 2012 г. е дъщерно дружество на General Mills. Освен batata palha, компанията разполага с гама от картофени чипове на име Yokitos.