Безспорно пържените картофи са едни от най-важните храна продукти в думата. Тъй като потребителите със съзнание за здравето непрекъснато нарастват, производителите се фокусират все повече върху осигуряването на здравословни пържени картофи.

Хората са поръчали над осем милиарда порции пържени картофи през последната година в заведения за бързо хранене и ресторанти в САЩ, според NPD Group.

Освен това пържените картофи правят много печеливша продажба, с марж на брутна печалба от около 75%, изчислява Pacific Consulting Group. Числата говорят сами за себе си: в Burger King например малка порция пържени картофи струва около $ 1.80 - 1.89, докато това прави около 40 цента.

Маркетинговите картофи от здравна гледна точка са постоянна тенденция. Шест милиарда от порциите, продадени миналата година в САЩ, също са поръчани с хамбургер.

Право, извито и триизрязано

Има няколко нови възможности за здравословна вълна за пържене. Burger King пуснаха този септември по-здравословните си картофи, наречени Satisfriers, на цена с 20-30 цента повече от класическите. Тези картофи, нарязани на качулки, се предлагат с 30% по-малко мазнини и 20% по-малко калории от обичайната им опция за пържене, а според съобщенията 40% по-малко мазнини и 30% добавят калории: по-малко калории от известните пържени картофи в Макдоналдс.

Удовлетворяващите са направени с тънко очукани цели картофи, като по този начин абсорбират по-малко масло по време на пържене, според веригата за бързо хранене, базирана в Маями.

Популяризирани под хеш етикета #WTFF (What The French Fry), те обещават да "удовлетворят всички откачащи" - казва тяхната реклама. Най-малката порция сатисфрис има 190 калории, 8 грама мазнини и 210 милиграма натрий, съобщава Bloomberg.

{gallery} галерии / healthy3 {/ gallery}

Тенденции: Здравословни картофки

Мъдри и всички естествени пържени картофи

След обширни научноизследователски и развойни дейности от „повече от десетилетие“, McCain Foods USA представиха своята версия на пържени картофи с ниско съдържание на мазнини – „Wise fries“. Твърди се, че новата рецепта за панировка запазва „точно толкова олио отвън за страхотен вкус и хрупкавост“, като рецептата помага да се предпази повърхността на картофите от абсорбиране на толкова олио, колкото при традиционните пържени картофи.

Alexia Foods представя не една, а три нови допълнителни опции, които можете да избирате в менюто за здравословно пържене: пържени картофи, пържени картофи и три нарязани картофи, всички печени и варени с морска сол. Техните „Smart Classics печени пържени картофи и картофи“ са печени - никога не се пържат и се продават замразени за домашно приготвяне.

Те са без 98% мазнини с нула грама транс мазнини за сметка на 100 калории на порция.

Alexia Foods обещава „ресторантско пържене без вина“ с тази линия, опакована в торбички от 32 унции (препоръчва се за 11 порции), на препоръчителна цена на дребно от 3.29 долара.

Никога пържено

Г-н Dee's предлага нарязани картофи с морска сол, съдържащи по-малко от един грам мазнина на порция, с новия им никога пържен Dee Amoré Simply Baked, представен през юли. Те използват всички естествени 100% тихоокеански северозападни картофи без консерванти, което води до пържени картофи с 90 калории и 0.5 грама мазнини на порция (4 грама по-малко от водещата национална марка), се казва в техните изявления.

McDonalds също не пренебрегва здравословната тенденция. Ще започне да предлага плодове, салати и зеленчуци като странични страни и няма да рекламира сода с детски ястия. Тези промени ще бъдат приложени в рамките на три години, според неотдавнашното им съобщение, направено в съвместно изявление с Алианса за по-здраво поколение, съобщава Bloomberg.

Едно от по-ранните предложения беше представено през ноември 2010 г. от Wendy's: пържени картофи с морска сол. С цел да запази верността на мотото си - „Качеството е нашата рецепта“, базираната в Охайо верига представи разнообразието си от кожата като „естествена кройка“.

Колко здравословни могат да получат картофите?

Веригите за бързо хранене потвърждават ориентацията на потребителите към балансиран начин на живот, като предлагат здравословни пържени картофи. „Въпреки здравните препоръки за ограничаване или пропускане на бързо хранене, милиони хора се хранят в тези ресторанти всеки ден. И един от всеки двама потребители добавя пържени картофи към своята поръчка ”, заключи редакторът на Health and Diet на„ Днес ”, Маделин Фернстрьом, след пускането на„ Satisfriers ”.

При едно условие обаче: само ако размерите на сервиране се контролират.