Черно сърце

Черното сърце се причинява от недостиг на кислород, който нарушава дишането на клубените. Прясно набраните грудки са особено уязвими от черна сърчица, ако се държат в a
среда с ниско съдържание на кислород. При съхранение клубените стават податливи на черна сърчица, ако се съхраняват в затворени контейнери с лоша вентилация. При тези условия нивата на кислород спадат
и нивата на CO2 могат да се повишат над 1000 ppm за продължителен период от време, предизвиквайки развитието на черно сърце. Също така, черно сърце може да се развие на полето
при преовлажнени условия.

В центъра на грудката обикновено се образува черно петно ​​с неправилна форма. Черната тъкан е твърда.
Черното обезцветяване често се простира до краищата и се разпространява в здравата тъкан без ясен ръб.