Американската храна и лекарства Администрация днес публикува нова наредба, определяща термина „без глутен“ за доброволно етикетиране на храните.
Това ще осигури единна стандартна дефиниция, за да помогне на до 3 милиона американци, които имат целиакия, автоимунно храносмилателно състояние, което може да се управлява ефективно само чрез хранене без глутен.
„Придържането към безглутенова диета е ключът към лечението на целиакия, което може да бъде много разрушително за ежедневието“, заяви комисарят от FDA Маргарет А. Хамбург, д-р „Новата дефиниция на FDA„ без глутен “ще помогне на хората с това състоянието правят избор на храни с увереност и им позволяват да управляват по-добре здравето си. "
Тази нова федерална дефиниция стандартизира значението на „твърдения без глутен“ в хранителната индустрия. Изисква се, за да се използва терминът „без глутен“ на етикета си, храната трябва да отговаря на всички изисквания на определението, включително, че храната трябва да съдържа по-малко от 20 части на милион глутен. Правилото също така изисква храните с твърдения „без глутен“, „без глутен“ и „без глутен“ да отговарят на определението за „без глутен“. FDA признава, че много храни, които понастоящем са етикетирани като „без глутен“, може вече да отговарят на новата федерална дефиниция. Производителите на храни ще имат една година след публикуването на правилото да приведат своите етикети в съответствие с новите изисквания.
„Ние насърчаваме хранителната индустрия да се съобрази с новата дефиниция възможно най-скоро и ни помага да улесним възможно най-лесно хората с целиакия да идентифицират храни, които отговарят на федералното определение за„ без глутен “, каза Майкъл Р Тейлър, заместник-комисар на FDA за храните и ветеринарната медицина.
Терминът „глутен“ се отнася до протеини, които се срещат естествено в пшеница, ръж, ечемик и кръстосани хибриди от тези зърнени култури. При хора с цьолиакия храните, които съдържат глутен, предизвикват производството на антитела, които атакуват и увреждат лигавицата на тънките черва. Такива увреждания ограничават способността на пациентите с целиакия да абсорбират хранителни вещества и ги излагат на риск от други много сериозни здравословни проблеми, включително хранителни дефицити, остеопороза, забавяне на растежа, безплодие, спонтанни аборти, нисък ръст и рак на червата.
FDA получи указание да издаде новия регламент от Закона за етикетиране на храните и защита на потребителите (FALCPA), който нареди FDA да определи насоки за използването на термина „без глутен“, за да помогне на хората с целиакия да поддържат без глутен диета.