ДОСТАТЪЧНО ЗА НАС ВСИЧКИ: СИГУРНОСТ НА ХРАНИТЕ

Безопасността на храните и осигуряването на бъдещи световни доставки на храни става все повече и повече критичен. Това се влошава от прогнозите за изменението на климата и продължаващия шум относно генетично модифицираната храна.

Хранителната сигурност съществува, когато всички хора по всяко време имат физически, социален и икономически достъп до достатъчно безопасна и питателна храна, която отговаря на техните хранителни нужди и хранителни предпочитания за активен и здравословен живот.

Продоволствената сигурност и храненето е работа на всеки. Комитетът по световната продоволствена сигурност (CFS) е платформа с много заинтересовани страни, която позволява да се вземат предвид всички гледни точки при вземането на решения за конкретни действия за справяне с проблеми, засягащи продоволствената сигурност и храненето, като икономическата криза и нарастващото търсене на храна.

CFS е създадена през 1974 г. като междуправителствен орган, който служи като форум за преглед и проследяване на политиките за продоволствена сигурност. През 2009 г. Комитетът премина през процес на реформа, за да гарантира, че гласовете на други заинтересовани страни се чуват в глобалния дебат относно продоволствената сигурност и храненето. Визията на реформираната CFS е да бъде най-приобщаващата международна и междуправителствена платформа за всички заинтересовани страни да работят заедно по координиран начин, за да осигурят продоволствена сигурност и хранене за всички.

Картофи срещу глада по света

И Организацията за прехрана и земеделие на ООН, в последния си (2012 г.) доклад, озаглавен Състоянието на хранителната несигурност в света, представи нови оценки, които показват, че напредъкът в намаляването на глада се е подобрил през последните 20 години.

Може ли това да е мястото, където картофите могат да играят важна роля?

Организацията на обединените нации ФАО съобщава, че световното производство на картофи през 2010 г. е около 324 милиона тона. Малко над две трети от световното производство се консумират директно от хората, а останалите се хранят на животни или се използват за производство на нишесте.

През 2008 г. няколко международни организации подчертаха ролята на картофите в световното производство на храни, в лицето на развиващите се икономически проблеми. Те посочиха потенциала му, произтичащ от статута му на евтина и изобилна култура, която расте в най-различни климатични условия.

Само около 5% от световната реколта от картофи се търгува в международен мащаб.

Поради нетрайността само около 5% от световната реколта от картофи се търгува в международен план; минималното му присъствие на световните финансови пазари допринесе за стабилното му ценообразуване по време на световната криза на цените на храните 2007–2008.

Глобално изрязване

Картофите са третата най-важна хранителна култура в света след ориза и пшеницата по отношение на консумацията от човека. Повече от милиард души по света ядат картофи, а общото производство на реколта в световен мащаб надхвърля 300 милиона метрични тона.

Междувременно ново проучване, публикувано през август в Science, призовава за „климатично интелигентна хранителна система“, която да предотврати забавянето на изменението на климата в изкореняването на глада в световен мащаб.

Изследователите извършиха преглед на ключови научни статии за продоволствената сигурност и изменението на климата от 1990 г. Той потвърди стабилен и последователен глобален модел на въздействието на изменението на климата върху производителността на културите, което може да има последици за наличието на храна.