Открито е, че а-соланинът, токсично съединение, открито в картофените растения, се получава от горчивия на вкус а-томатин, който се среща в растенията домати, се казва в съобщение за новини от университета в Кобе на 26 март. , Център за наука за устойчиви ресурси RIKEN и Университетът в Осака, също бяха част от изследователската работа.
Изследователите са изследвали пътя на биосинтеза на α-соланин в картофените растения. Използвайки редактиране на генома, те нарушават гена на биосинтетичния ензим в картофите, така че той не е в състояние да произвежда а-соланин. Храненето на α-томатин към разрушителя след това води до метаболитно превръщане в съответното съединение на соланидан, отбелязва освобождаването.
След това се отделя 2-оксоглутарат-зависимата диоксигеназа (DPS), който се експресира в картофи по време на синтеза на а-соланин. За по-нататъшно изследване изследователите са генерирали модифицирани растения, при които експресията на DPS ген е била потисната чрез РНК интерференция.
„Концентрациите на соланидан в тези модифицирани картофени растения са далеч по-ниски, отколкото в немодифицираната група, а спирозоланите се натрупват вътре в растенията на мястото на соланидани“, се казва в съобщението.
След това се измерва ензимната активност на DPS чрез рекомбиниране на протеините и експресирането им в Е. coli. Резултатите показаха уникалната каталитична роля на DPS в превръщането на спирозолана в соланидан - доказвайки, че DPS е ключовият ензим, отговорен за това превръщане.
Изследването показа как картофите са способни да произвеждат а-соланин, поради еволюцията на DPS, който е отговорен за метаболитното преобразуване на спирозолана.
Известно е, че доматите също имат ензим за метаболизиране на спирозолани. А-томатинът с горчив вкус се намира в незрели домати, но се метаболизира в безвкусния, нетоксичен ескулеозид А, докато плодовете узреят, отбелязва изданието.
Картофите са етикетирани като потенциално опасна храна, тъй като големите концентрации на токсичен α-соланин могат да причинят хранително отравяне. Чрез тези резултати от изследванията се надяваме, че те могат да осигурят основа за бъдещи сортове картофи, при които биосинтезата на токсични съединения се потиска чрез насочване на гена DPS .
Надеждата е, че тези резултати от изследванията могат да бъдат използвани в развъждането на картофи като основа за потискане на синтеза на отровни съединения, отбелязва изданието.