ИНОВАЦИЯ В ЗАМРАЗЕНИ КАРТОФИ: СЛАДКИ, ИСТИНСКИ И РЪСТКИ

Новите съставки и формати, заедно с акцент върху „истинското“ и „селското“, са някои от отличителните белези на продуктовите иновации в замразените картоф категория през последните две години, както разкриват последните прозрения от Gama Compass ™.

От Том Уордън, директор на редакцията, Диапазон

Въпреки че представлява относително малка част от NPD в общото пространство на замразени храни на дребно - само 4% от общото пускане на пазара през последните две години, според данните на Gama Compass ™ - категорията замразени картофи въпреки това продължава да проявява известна динамика и креативност, когато става въпрос за продуктови иновации, като модерните стартиращи устройства се приспособяват към търсенето сред потребителите на по-приключенски формати и вкусове (най-вече чрез покачването на сладки картофи), „естествени“ и „местни“ съставки и по-сложни и „гурме“ предложения. Категорията също продължава да се възползва от нейната достъпност по отношение на цената, като данните от Gama Compass ™ също показват, че в световен мащаб средните ценови точки в продуктите от замразени картофи остават по-малко от половината от тези на замразените храни като цяло, особено когато става въпрос за представяне на нови продукти в категорията от 2014 г.

УДАРЯНЕ НА СЛАДКО ПЯТО

Иновациите в замразените картофени пространства продължават да бъдат движени от ненаситен апетит за нови и по-първокласни съставки и аромати и няма по-добра демонстрация на това в последно време от покачването на една „звездна“ съставка - по-специално сладък картоф. Забележително е, че сладкият картоф присъства в 16% от всички пускания на замразени картофи, докладвани от Gama през последните две години, което показва степента, в която далечният братовчед на традиционния бял картоф бързо навлиза в основния поток на категорията замразени картофи, най-вече в западната част Европейски пазари. Като само един пример, още преди шест месеца водещата британска хранителна компания Уилям Джаксън разшири създадената си гама от леля Беси, за да включи клинове от сладки картофи заедно с по-конвенционалните си картофени предложения, а по-късно разшири асортимента, за да включи „якета“ от сладък картоф, а наскоро , сладък картофен чипс.

Други фирми, които бързо се възползваха от възможността, предлагана от продуктите от сладки картофи, включват базираната в Нидерландия... Aviko, пускайки на пазара пържени сладки картофи и кубчета сладки картофи за пазарите в Обединеното кралство и Холандия, и канадска фирма McCain с пускането на пазара на пържени сладки картофи, приготвени с „истински, прости съставки“. Възходът на сладкия картоф дори доведе до появата на специализирани марки като базираната в Ирландия Strong Roots, лансирана от стартиращата фирма Handy Food Innovation. С фокус върху това да бъде „просто, вкусно и превъзходно“, печеният сладки картоф Strong Roots на фирмата се хвали, че е „здравословен, питателен и пълен с живот“, както и че е с ниско съдържание на наситени мазнини и сол и не съдържа глутен.

УДОБСТВА И СПЕЦИАЛНОСТИ

Както феноменът „сладък картоф“ демонстрира, категорията замразени картофи е свидетел на значителна степен на диверсификация, когато става въпрос за нови вкусове и формати, така че конвенционалните чипсове вече не са преобладаващата сила по отношение на разработването на нови продукти в категорията като цяло. Всъщност, както разкриват данните на Gama Compass ™, традиционните чипове представляват по-малко от половината от всички нови изстрелвания на продукти от замразени картофи през последните две години, тъй като по-разнообразни и модерни формати се борят за позиции с традиционни алтернативи. В някои случаи - като скорошни стартирания от британската верига супермаркети Tesco, включително готови готови парченца сладък картоф и картофено пюре, които „готвят [и] от замразени за 3.5 минути“ - несъмнено акцентът е върху по-голямо удобство чрез намалена подготовка, но в други случаи тези нови формати са насочени повече към осигуряване на по-голямо разнообразие и изтънченост чрез гурме и първокласни предложения.
McCainНапример, – открояващата се фирма, що се отнася до дейността с нови продукти в сектора на замразените картофи през последните две години – представи продукти като Prinzess Kartoffeln, продукт за немския пазар, който е под формата на „вихър“ от подправени картофи и съдържа само 2.5% мазнини. McCain самата компания посочва засиления интерес към по-„специализирани“ картофени продукти като ключов фактор за решението си да инвестира 65 милиона щатски долара в производствения си капацитет в Канада, отбелязвайки, че специализирани продукти като картофените кюфтенца са най-бързо развиващият се сегмент в момента на общия пазар на картофи.