Диапазонът на условията на околната среда по време на прибиране на реколтата може да бъде огромен в зависимост от дневното време и времето на деня. „Идеалните“ условия за прибиране на реколтата са температури на пулпата на грудката между 50 и 55°F.
Реално погледнато, препоръките са да се бере реколтата между 45 и 65°F. Мониторинг на температурата на пулпата и коригиране на времето за прибиране на реколтата през деня може да е необходимо, за да попадне в този температурен диапазон. Този температурен диапазон може да се нуждае от промяна, ако жътва в скалисто поле, отглеждане на чувствителен сорт или условия на отглеждане в полето повишават податливостта на културите към натъртване или болести като стрес, ранно умиране и прекомерно или недостатъчно поливане.
Последици от температурата на студената маса:
Избягвайте прибирането на картофи с температура на пулпата под 45°F. За сортове, податливи на сухо гниене Fusarium (например Clearwater Russet, Umatilla Russet), се препоръчва прибиране на реколтата при температура на пулпата над 50°F. Ниските температури увеличават потенциала на картофите да натрошат натъртвания или да се появят пукнатини и по този начин позволяват перфектна входна точка за нахлуването на сухото гниене Fusarium или други патогени. Раздробените натъртвания също са по-трудни за заздравяване на раната поради назъбеността на раната. Повредената повърхност на картофа може да загуби до 500% повече вода в сравнение с неповредената площ.
- Това може да бъде значителен принос за общото свиване, особено в началото на сезона на съхранение, когато загубите при дишане и транспирация са най-високи.
Някои сортове, като Ranger Russet, могат бързо да загубят качеството на обработка, ако бъдат изложени на ниски температури (<45°F). Увеличаването на редуциращите захари поради излагане на ниска температура не се подобрява при съхранение - вредата вече е нанесена.
Към края на сезона на прибиране на реколтата може да не останат много топли дни и някои картофи може да се съхраняват при температури на пулпата под оптималната. Може би тези картофи са последните, заредени в изба, която вече държи картофи, събрани при по-високи температури. Или още по-често срещано, картофите, събрани сутрин при по-ниски температури, и картофите, събрани следобед при по-високи температури, се натрупват в едно и също хранилище. Това води до по-трудни управленски решения. Потенциалът за кондензация в купчината и на повърхността е по-голям. Вентилацията е ключова за управлението на температурните разлики в купчината.
Най-добре е да внесете въздух с около 1°F-2F по-малко от най-студените картофи. Ако дъното на купчината не е най-малко 50°F, се препоръчва бавно да се остави купчината да се затопли, но въпреки това да се осигури максимален свеж въздух. Това ще осигури по-благоприятни условия за заздравяване на рани. Топлинното натоварване в хранилището е високо при прибиране на реколтата – 30+ BTU/cwt/ден – така че се генерира достатъчно топлина за затопляне на купчината.
Последици от температурата на топла пулпа:
Има няколко основни последици от събирането на топли грудки. Първо, вероятността от загуби поради розово гниене и изтичане на Pythium се увеличава значително. Температурите на пулпата над 65 до 70°F драстично увеличават шанса картофите да се заразят с Pythium дори без големи наранявания. В идеалния случай е най-добре да се събират картофи с температура на пулпата под 65°F, за да се сведе до минимум потенциалът за гниене на клубените поради изтичане на Pythium.
Въпреки че розовото гниене не се нуждае от рана, за да зарази и разложи грудката, шансът за инфекция се увеличава драстично, когато грудката е наранена, особено при температури на пулпата над 60°F. Дори ако боравите внимателно с вашите картофи, температурата на пулпата от 70°F значително увеличава риска от развитие на розово гниене, ако има инокулум. Фактор на този риск при събиране на реколтата при високи температури на пулпа.
Както току-що беше посочено, има огромно количество топлина, генерирана от картофите при прибиране на реколтата. Ако температурите на грудковия пулп вече са високи и топлината на дишане е висока, това подчертава цел номер едно за управление на съхранението – премахване на тази топлина възможно най-бързо. Може да има
няма достатъчно достъпен охлаждащ въздух, за да се контролира това топлинно натоварване. Охлаждането е чудесен вариант за охлаждане на картофи при прибиране на реколтата, въпреки че системата трябва да има капацитет да се справи с високото топлинно натоварване и трябва да се осигури свеж въздух, за да се изчисти въглеродният диоксид от сградата.
Ако използвате само външен охлаждащ въздух, увеличете максимално времето за работа, като вкарате свеж въздух с 1 до 2°F по-ниско от най-хладните картофи и продължете с този процес на понижаване, докато достигнете желаната температура на втвърдяване. Някои компютъризирани контролни панели могат да бъдат програмирани да правят това, докато при други може да се наложи ръчно да нулирате всяка стъпка надолу в температурата. Не задавайте просто зададената точка на 55°F – това няма да увеличи максимално времето за работа. Колкото по-дълго време картофите се съхраняват при температура над 55°F, толкова по-голям е рискът от разрушаване на болестта. Вентилацията е от решаващо значение за постигане на контрол върху топлинното натоварване в склада.
Вентилационна система – правилно странично подравняване на канала:
Всеки съхранение вентилационната система е предназначена да осигури желания обем и скорост на въздуха към насипните картофи. Правилното разпределение на въздуха е от съществено значение за справяне с проблемите с температурата и болестите, както е описано по-горе. Всяка промяна в този усъвършенстван дизайн на разпределение на въздуха ще компрометира управлението на кондензацията и локализираната конвекция и температурното равновесие на купчината. Надземната тръбопроводна тръба трябва да бъде правилно подравнена, свързана и запечатана, за да доставя въздуха
необходими. Зеещите дупки и неправилно подравнените канали няма да осигурят въздух към купчината, както е проектирано или желано. Гарантирането, че тази система е правилно подравнена, е „задължително“ за започване на сезона за съхранение.