Картофите са основна храна в много страни и Аржентина не е изключение. Историята на отглеждането на картофи в Аржентина датира от векове и културата е изиграла решаваща роля в селското стопанство и икономиката на страната.
Картофите произхождат от Андите и се смята, че за първи път са опитомени преди около 7,000 10,000-XNUMX XNUMX години от местните жители в днешните Перу и Боливия. Оттам картофите се разпространяват в целия регион на Андите и в крайна сметка си проправят път до други части на Южна Америка.
Когато испанците пристигнали в Южна Америка през 16-ти век, те се натъкнали на картофите и признали стойността им като хранителен източник. Те върнаха картофите в Европа, където станаха популярна култура. Въпреки това, едва през 18 век картофите са въведени в Аржентина.
Първоначално картофите са били култивирани в Аржентина от местните жители, които са ги отглеждали от векове. Картофът беше много подходящ за района на Андите, където почвата и климатът бяха подобни на местното местообитание на картофите. Коренното население е използвало техника, наречена „терасиране“, за да отглеждат картофи по стръмните склонове на Андите.
През 19 век европейските имигранти започват да пристигат в Аржентина и много от тях донасят със себе си нови земеделски техники и технологии. Те донесоха и нови сортове картофи, които бяха по-подходящи за аржентинския климат и почва.
Въвеждането на нови сортове и земеделски техники доведе до значително увеличение на производството на картофи в Аржентина. До началото на 20 век картофите се превърнаха в една от най-важните култури в страната, а Аржентина беше един от най-големите производители на картофи в света.
Днес отглеждането на картофи все още е важна част от селското стопанство на Аржентина. Страната е един от най-големите производители на картофи в света, а картофите са основна храна за много аржентинци. Картофите се отглеждат в различни части на страната, от високите Анди до плодородните равнини на пампасите.
През последните години има подновен интерес към местните сортове картофи, които някога са били отглеждани в Аржентина. Много от тези сортове са по-добре адаптирани към местния климат и почва, а също така имат уникални вкусове и текстури. Някои фермери сега отглеждат тези стари сортове, както за собствена консумация, така и за продажба на местните пазари.
В заключение, историята на отглеждането на картофи в Аржентина е завладяваща история за взаимодействието между местните хора, европейските колонизатори и съвременните земеделски техники. Днес картофите остават важна култура в Аржентина, а богатото картофено наследство на страната продължава да се празнува и изследва.