Лесно е да разбивате и натъртвате картофи по време на реколтата. Този сериозен проблем струва на производители, пакетажи и преработватели милиони долари всяка година. Нека да разгледаме най-често срещаните видове механични повреди и след това съвети за това как да помогнете за минимизиране на щетите по вашите грудки.
Как да идентифицирам 3 вида механични повреди
1. Одиране
Един добър начин за идентифициране на одиране е да се следи за ожулени, остъргани, разтрити и откъснати участъци от перидермата (кожата). Може би сте чували друг термин за това: „пера“. Обелените участъци потъмняват след кратко време, което ги прави по-малко желани за пазара на пресни продукти
Обикновено това се случва, когато се обработват и събират незрели картофи. Кожата на незряла грудка не се прилепва плътно към подлежащите тъкани, което позволява на кожата да се разширява с нарастващата грудка.
Процесът, който познаваме като подреждане на кожата, при който перидермата се свързва с останалата част от грудката, започва след умирането на лозите и спирането на клубените. Много екологични и генетични фактори могат да повлияят на времето, необходимо на кожата да се стегне. Прекомерното плодородие на азот и калий забавя узряването на лозата и дори с помощта на лозови сушители може да забави залепването на кожата.
Някои сортове отнемат повече време от други. Например, червените сортове са склонни да поставят кожата по-бавно от русетата. За да се избегнат проблеми с обелването, лозите трябва да бъдат мъртви или изсушени две до три седмици преди прибиране на реколтата, за да се остави време за залепване на кожата.
Най-добрият начин да оцените комплекта кожа е да търкате палеца си в кожата, за да видите дали той „се плъзга“. Ако перидермата се отстранява лесно, тогава вероятно ще трябва да й дадете повече време за настройка преди прибиране на реколтата.
2. Разбийте натъртване
Натъртванията се разбиват, когато кожата се разцепи в резултат на удари. Характеризира се с пукнатини и пукнатини по повърхността на грудката. Това е свързано с боравене с клубени, които са студени и втвърдени.
Начинът да се сведе до минимум разбиването е да се избегне прекомерната влага в почвата през дните и седмиците, водещи до прибиране на реколтата (за да се ограничи прекомерната хидратация на клубените). Берете само когато температурите на пулпата на грудките са над 50 ° F и избягвайте падания върху твърди, непокрити повърхности.
Картофените сортове с високо съдържание на сухо вещество са по-податливи на раздробяване на синини. За сортове, които са склонни да се разбиват, това може да помогне за събирането на грудки, когато те са леко дехидратирани.
Прочетете повече от статиите за картофения указател на Кари Хъфман Волеб.
3. Натъртване от черна точка
Натъртванията от черни точки също могат да бъдат резултат от удари, но увреждането е на клетките точно под кожата. Кожата не се счупва и обикновено няма признаци на увреждане на повърхността.
Синякът от черната точка се развива, когато повредените клетки изпускат ензими, които реагират с фенолни съединения, образувайки меланин, черен пигмент. Резултатът е малка, сива до черна овална зона под кожата. Това е химическа реакция, която обикновено отнема около 12 до 24 часа, за да се развие.
Също така е свързано с лоша хидратация на грудки, което е точно обратното на натъртването. Може да е необходимо предварително напояване преди прибиране на реколтата, за да се осигури адекватна хидратация на грудките по време на обработката, за да се сведе до минимум черната петна. Рехидратирането на клубените в суха почва може да отнеме няколко дни, така че оставете няколко дни след напояване преди прибиране на реколтата.
Размерът на клубените също прави по-вероятно натъртване на черни петна. Свързва се с големи грудки, които имат високо съдържание на сухо вещество и са физиологично стари или много зрели.
Някои сортове, като „Ranger Russet“, са силно податливи на синини от черни петна. Не трябва да им се позволява да станат прекалено зрели и трябва да управлявате влагата в почвата, за да осигурите адекватна хидратация на грудките при прибиране на реколтата.
Общи препоръки
• Берете грудки, когато са зрели и имат добра кожа, за да се избегне обелването.
• Най-добре е да се събират грудки, когато те са в диапазона от 50 ° F до 60 ° F. Студените грудки са податливи както на натрошаване, така и на натъртване от черни петна. Топлите клубени трудно се охлаждат при съхранение и са по-податливи на меко гниене и други патогени, гниещи на грудки.
• Средно ниво на хидратация на клубените може да е най-доброто, тъй като дехидратираните клубени са по-податливи на черни петна, а прекалено хидратираните клубени са склонни да се разбиват.
• Уверете се, че сте настроили и работете с оборудването за събиране, за да сведете до минимум натъртванията. Подложни конвейерни вериги с амортизиращи материали и зони на въздействие на възглавницата. Използвайте устройства, които минимизират връщането на клубените на асансьори и стрели. Регулирайте скоростта на веригите и всички конвейери, за да сте сигурни, че са напълнени до капацитета (това намалява отката). Избягвайте капки над 6 инча.
• Познайте сорта, който отглеждате, и дали е по-или по-малко податлив на одиране, натрошаване или натъртване на черни петна. Стратегиите за избягване на натъртване ще варират в зависимост от относителната им чувствителност към натъртване.