Познаването на нуждите на производителите, опаковчиците и потребителите е първата стъпка към работа с последователност и качество. Това е философията на семепроизводителите. HZPC , холандски мултинационален лидер в производството на посадъчен материал от картофи.
Нашата експериментална програма включва голямо внимание към употребата на картофи, тоест към предназначението им – обясняват директорът на италианския офис Роберто Равиер и агрономът Мауро Мацеи пред Italiafruit News – от съществено значение е да се разберат нуждите на производителя, опаковчика и крайния потребител, за да им се предложат валидни сортове: поради тази причина HZPC инвестира в иновации и нови сортови проекти всяка година“.
Непрекъснато изследване, което започва от експерименталната станция, разположена в Северна Холандия, където всяка година се актуализират продуктовите профили, това са новите перспективи, изисквани от потребителите на различните видове пазари. „От Холандия получаваме нов материал и данни за клонингите - продължават Равие и Мацеи - след което пристъпваме към създаването на експериментални полета: по този начин проверяваме дали е възможно да се получи в Италия това, което вече е намерено в Холандия. Повтаряме тестовите полета в продължение на две до три години, за да потвърдим събраните агрономически данни “.
- HZPC Сортовете картофи се произвеждат в Холандия, но семенните картофи се произвеждат и в други европейски страни, с изключение на Италия, Испания и Португалия. След като нов сорт бъде патентован, семепроизводителят е негов ексклузивен агент за 30 години. Но не е лесно да се определи правилният вид: „Нуждаем се от непрекъснати експерименти в различните страни – уточняват двамата мениджъри – в този процес цялата верига на доставки е тази, която влияе, не само крайният потребител“.
Три критерия, следвани от семенната къща, за да изберете правилните сортове: това трябва да е лесен за отглеждане картоф както за холандския производител на картофи за семена, така и за италианския фермер, така че трябва да е подходящ за опаковане, преработка и съхранение, накрая, трябва отразяват вкуса, изискван от крайния потребител. „Преди потребителите бяха накарани да купуват картофи с общо предназначение, известни като„ Подходящи за всякакви употреби “- коментира компанията, - днес обаче има по-голямо внимание от страна на опаковчика при идентифициране на нуждите на потребителите, които са готови да плати дори по-висока цена, за да има продукт, който отразява техните искания “.
И продължават: „Работата, свършена за Campania Patate, също върви в тази посока със сортовете Crisps4all, предназначени за пържена консумация, включително домашни, и твърдите картофи на Talentine. Това партньорство е един от нашите успехи. Имаме много други подобни проекти на място. Надяваме се скоро да започнем отново с демонстрационни вечери и комуникация на живо “.
Как работи селекцията
Допреди десет години Hzpc работи върху около 250 хиляди нови възможни сорта (разсад). Днес обаче, благодарение на новите техники за асистирана селекция, които позволяват по-бърз скрининг, той е в състояние да започне с малко под милион разсад. „За да може един клонинг да премине всички селекции - подчертайте Ravier и Mazzei - трябва да изчакаме поне 10 години, след което получаваме типове, които да бъдат въведени на различните пазари. Ето защо е от съществено значение да се вземат предвид нуждите на потребителите чрез подходящо проучване на пазара.
Ако в миналото производителността на хектар е доминирала сред факторите на избор за сорта, то днес, докато това остава много важен фактор, вкусът, миенето и срокът на годност също са взели важна роля “. И продължават: „Експерименталните полета в Италия са разпределени във всички региони и отчитат всички агрономически и търговски параметри, особено климатичните, които все повече влияят върху избора. По-специално, „идеалните картофи“ трябва да са устойчиви на различни атмосферни условия и патогени, както и да са грудки с добър латентност, за да подобрят срока им на годност.
За да избегнем проблема с подкожните телчета, ние се фокусираме върху много ранни сортове: надяваме се обаче, че скоро ще можем да въведем нови методи за борба с тези насекоми, които да заменят отменените.“ В момента Hzpc може да разчита на Colomba защитен вид, който е най-засяваният в Италия и най-продаваният на националния пазар. Освен това, компанията прави изследвания върху хранителните добавки от около десет години и има няколко проекта, готови за стартиране.
Фокусирайте се върху италианската панорама
„В сравнение с преди 20 години производството на картофи в Италия е спаднало с около 25% - уточнете двамата мениджъри - и разликата между Северна и Южна Италия е ясна: на север има съоръжения за съхранение и съхранение на продукта в гаранция планиране на продажбите, докато в Кампания, Сицилия и Апулия пазарната ситуация варира от година на година и е трудно да се съхранява продуктът: производителите са принудени да продават веднага след прибиране на реколтата и да приемат пазарната цена “.
И те коментират: „Тази година, в края на март, Холандия изнесе 5 хиляди тона семена за Италия от общо 53 хиляди тона. Ще завършим с 8-10% по-малко посеви от миналата година в Италия ”. Hzpc също е готов да внедри нови развъдни технологии, за да съкрати селекцията. „За нас в момента решенията, взети в Европа, са ограничение, надяваме се в бъдеще да променим мнението си. В Холандия те се адаптират към европейските решения и не се стремят към промяна в процеса на вземане на решения, а се надяват на откритост. Щом ни дадат зелена светлина, ще бъдем готови ”
Фабрицио Патуели сътрудничил
