Ето една класическа рецепта за Kartoffelsalat, немска картофена салата:
Продукти:
- 2 паунда (около 1 кг) картофи, за предпочитане восъчни сортове
- 1 малка глава червен лук, нарязан на ситно
- 6 резена бекон, нарязани на кубчета
- 1/4 чаша (60 мл) зеленчуков или пилешки бульон
- 1/4 чаша (60 мл) ябълков оцет
- 2 супени лъжици Дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка захар
- Сол и черен пипер на вкус
- Нарязан пресен магданоз за гарнитура
Инструкции:
- Сварете картофи: Започнете, като сварите картофите в подсолена вода, докато омекнат, но все още са твърди. Можете да оставите кората за допълнителна текстура и вкус. След като се сварят, ги отцедете и оставете леко да изстинат.
- Картофи на филийки: След като картофите се охладят достатъчно, за да се справят, нарежете ги на 1/4-инчови кръгчета. Поставете филийките в голяма купа за смесване.
- Гответе бекон: В тиган на среден огън запържете нарязания на кубчета бекон, докато стане хрупкав. Извадете бекона от тигана, оставяйки мазнината от бекона в тигана.
- Запържете лука: В същия тиган с мазнина от бекона запържете ситно нарязания червен лук, докато стане прозрачен.
- Пригответе дресинга: В малка купа разбийте заедно зеленчуковия или пилешкия бульон, ябълковия оцет, дижонската горчица, захарта, солта и черния пипер. Така се получава дресингът за картофената салата.
- Комбинирайте съставки: Изсипете дресинга върху резените картофи. Добавете задушения лук и хрупкавия бекон. Внимателно разбъркайте всичко заедно, докато картофите се покрият равномерно с дресинга.
- Оставете да се маринова: Оставете картофената салата да се маринова поне 30 минути. Това позволява на вкусовете да се смесят и картофите да поемат дресинга.
- Сервирайте: Преди да сервирате, разбъркайте картофената салата. Гарнирайте с наситнен пресен магданоз за прилив на цвят и свежест.
- Наслади се: Kartoffelsalat може да се сервира топъл или със стайна температура. Това е страхотна гарнитура към меса на скара или се консумира самостоятелно.
Не забравяйте, че има вариации на Kartoffelsalat в различни региони на Германия, така че не се колебайте да коригирате рецептата, за да отговаря на вашите вкусови предпочитания. Добър апетит!