Рецепта Patatas Panaderas

Patatas Panaderas, или „Картофите по пекарството“, е класическо испанско ястие, известно със своята проста, но вкусна комбинация от картофи, лук и ароматни билки. Това ястие е популярна гарнитура в Испания и се съчетава чудесно с различни основни ястия. Ето как да го направите:

Продукти:

  • 4-5 средно големи картофа (за предпочитане восъчни картофи като Yukon Gold или червени картофи)
  • 1 голям лук, тънко нарязан
  • 3 скилидки чесън, мляно
  • 1 / 4 чаша зехтин
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер (pimentón)
  • 1 чаена лъжичка сол (коригирайте на вкус)
  • 1 / 2 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка (или пресни листа от мащерка)
  • 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин (или стръкчета пресен розмарин)
  • 1/2 чаша пилешки или зеленчуков бульон
  • Пресен магданоз, нарязан (за гарнитура, по желание)

Инструкции:

  1. Загрейте фурната предварително: Загрейте фурната си до 375°F (190°C).
  2. Пригответе картофите: Обелете картофите и ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1/4 инча. Можете да използвате машина за рязане на мандолина за равни резени, ако имате такава.
  3. Задушете лука и чесъна: В голям, огнеупорен тиган или тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания лук и смлян чесън и задушете за около 3-4 минути или докато лукът стане прозрачен и започне да омеква.
  4. Добавете картофите: Добавете нарязаните картофи в тигана. Подправете със сол, черен пипер, пушен червен пипер, суха мащерка и сушен розмарин. Внимателно разбъркайте всичко заедно, за да сте сигурни, че картофите са покрити с подправката.
  5. Гответе на котлона: Оставете картофите да се готвят на котлона за около 5-7 минути, като разбърквате от време на време, докато започнат леко да покафеняват.
  6. Добавете бульон: Изсипете пилешкия или зеленчуковия бульон върху картофите и лука. Това ще помогне за равномерното готвене на картофите и ще им вдъхне вкус.
  7. Прехвърлете във фурната: Прехвърлете тигана в предварително загрятата фурна и печете около 25-30 минути, или докато картофите омекнат и станат златистокафяви. Можете да проверите готовността, като пъхнете вилица в резен картоф; трябва да мине лесно.
  8. Завършете във фурната: Ако желаете, можете да включите бройлера за последните 2-3 минути, за да придадете на горната част на картофите хубава златиста коричка.
  9. Гарнирайте и сервирайте: Извадете тигана от фурната, гарнирайте с пресен магданоз, ако желаете, и сервирайте вашите Patatas Panaderas горещи. Става отлична гарнитура към меса на скара, печено пиле или като част от тапас.

Насладете се на домашно приготвените Patatas Panaderas, прекрасен вкус на Испания!