Reibekuchen – Германия

Ето една рецепта за Reibekuchen, традиционна немска картофена палачинка:

Продукти:

• 4 големи картофа, обелени
• 1 глава лук, настърган на ситно
• 2 яйца
• 3 супени лъжици всички предназначение брашно
• Сол и черен пипер на вкус
• Растително масло за пържене
• Ябълково пюре или заквасена сметана за сервиране (по желание)

Инструкции:

1. Настържете картофите с помощта на ренде или кухненски робот. Поставете настърганите картофи в чиста кухненска кърпа и изстискайте колкото е възможно повече течност.
2. В голяма купа смесете настърганите картофи, ситно настъргания лук, яйцата и брашното. Разбъркайте, докато се смесят добре. Брашното помага за свързването на сместа.
3. Подправете сместа със сол и черен пипер на вкус. Не забравяйте, че картофите абсорбират солта, така че е добре да бъдете щедри с подправки.
4. Загрейте растително масло в голям тиган на средно висока температура. Ще ви трябва достатъчно масло, за да покрие дъното на тигана.
5. След като олиото е горещо, сипвайте лъжици от картофената смес в тигана, като ги сплескате с гърба на лъжицата, за да оформите палачинки. Печете около 3-4 минути от всяка страна или докато станат златистокафяви и хрупкави.
6. Извадете Reibekuchen от тигана и ги поставете върху чиния, покрита с хартиени кърпи, за да попие излишното масло.
7. Продължете процеса, докато се използва цялата картофена смес, като добавите още масло в тигана, ако е необходимо.
8. Сервирайте Reibekuchen горещ, обикновен или с ябълково пюре или заквасена сметана отстрани.

Насладете се на вкусния си Reibekuchen!