Растенията, които хранят света – тенденция, оформяща бъдещето на нашите култури и културите на нашето бъдеще

Повечето от нас имат собствени представи за храната и растенията, които съставляват голяма част от нашата диета. Но колко голямо е влиянието на изменението на климата, конфликтите, здравословните съображения, тенденциите в начина на живот и други съвременни проблеми върху културите, които отглеждаме сега, и тези, от които може да се нуждаем в бъдеще? Това са сред въпросите, засегнати в нов доклад, наречен Растенията, които хранят света, от Организацията по прехрана и земеделие към ООН (FAO).

Към днешна дата сме разчитали на шепа култури, като пшеница, царевица и ориз, за ​​повечето от нашите калорични нужди. И все пак има повече от 7 000 вида растения и може би до 30 000, които се считат за годни за консумация от хората.

Със своя секретариат, базиран във ФАО, Международен договор за растителни генетични ресурси за прехрана и земеделие беше приет през 2001 г., за да се гарантира, че растителните генетични ресурси, които са най-важни за човешката диета, са защитени и използвани по справедлив начин по целия свят. Анекс 1 на това правно обвързващо споразумение изброява 64 от ключовите култури, които съставляват нашата „хранителна кошница“ и чиито генетични ресурси се обменят от генни банки чрез Многостранната система на Международния договор за достъп и споделяне на ползи.

Целта на Международния договор е да гарантира, че растителните генетични ресурси са достъпни за всички, особено за фермерите в развиващите се страни, така че всички да можем да се възползваме от разнообразие от култури, които могат да отговорят на нашите хранителни нужди.

Нека да разгледаме четири значими тенденции, идентифицирани в проучването, които оформят начина, по който растенията ни хранят и които демонстрират защо генетичните ресурси са толкова важни за по-добро производство, хранене, околна среда и поминък:

1. Концепцията за продоволствена сигурност се разшири.

Една от причините нашата „хранителна кошница“ да трябва да включва повече растения, отколкото преди, е защото нашето разбиране за продоволствената сигурност се развива. Преди повече от 20 години, когато Международният договор беше изготвен за първи път, ударението беше преобладаващо върху калориите, необходими за осигуряване на основна диета и премахване на глада. Сега все повече разбираме, че фокусът трябва да бъде и върху храненето, задълбочавайки се както в микронутриентите, така и в макронутриентите.

В много страни недохранването и свръххранването съществуват едновременно, тъй като диетите претърпяват радикални промени и преработените продукти често изместват традиционните храни. Тъй като тенденциите на наднорменото тегло и затлъстяването стават толкова тревожни, колкото и гладът, питателните растения, а не само калоричните, трябва да бъдат включени в нашата хранителна кошница.

2. Растенията от миналото не са непременно растенията от бъдещето.

Освен че ядете повече зеленчуци, плодове, ядки и семена поради проблеми с храненето, има тенденция към консумация на повече растителни протеини, като варива.

По-малко познатите, питателни зърнени храни, като просо и сорго, или подобни на зърнени култури, също безглутенови алтернативи, като киноа и амарант, също се увеличават. Незначителни и недостатъчно използвани култури като тези сега са в челните редици на хранителните тенденции, не само от гледна точка на храненето, но и защото много от тях са полезни за околната среда.

3. Държавите стават още по-взаимозависими една от друга по отношение на сортовете култури.

Тъй като климатичната криза засяга глобалните модели на валежите и температурите, определени сортове култури вече не растат добре на места, където някога са процъфтявали. Например, само преди няколко години може би не много хора биха предвидили, че царевицата ще стане трудна за отглеждане в някои части на Африка. И все пак фермерите в тези райони сега търсят други култури, като просо, които са по-подходящи за намалените валежи.

Тези променящи се метеорологични модели означават, че ще има повече нужда страните да получават сортове растения от други места по света, за да продължат или подобрят своето производство.

Изменението на климата само засилва взаимозависимостта, но страните винаги са разчитали една на друга за култури, произхождащи другаде. Например сортовете кафе от Африка са обиколили целия свят. Докато, по отношение на картофите, Южна Америка все още предлага повече сортове от всеки друг регион.

В този контекст многостранният подход на Международния договор за сътрудничество между страните е все по-важен.

4. Вкусовете и модата също променят търсенето на култури.

Променящите се вкусове и тенденции също стимулират търсенето на нови сортове култури от фермери, които искат да подобрят поминъка си, независимо дали чрез отглеждане на киноа или чрез култивиране на грах.

Но нови изисквания идват и от други страни, като готвачи, които искат да изследват вкусовете и текстурите на традиционните и често по-устойчиви зърнени храни. Например, главният готвач от Сиера Леоне, Фатмата Бинта, е поставила за цел в готвенето си да подчертае просо фонио, което изисква по-малко вода и е много питателно.

Тези гласове не бяха част от дискусиите, когато международният договор беше договорен за първи път, но сега те все повече се чуват.

Като единственото обвързващо международно споразумение, посветено на опазването, опазването и обмена на генетичното разнообразие на растенията, които отглеждаме и ядем по света, Международният договор играе все по-важна роля в нашия взаимозависим и променящ се свят.

- нов доклад, който обединява данни за 355 култури, ще играе ключова роля в информирането на политическите дискусии, включително актуализиране на кошницата с култури в Анекс I на Международния договор. С огромното количество публично достъпни данни, които са в основата на проучването, то също така ще предостави ключ ресурс за изследователи и вземащи решения в световен мащаб. Докладът поставя основата, която позволява на човечеството да изследва потенциала на още хиляди растения, за да задоволи нуждите ни от храна в бъдеще.