Реколтата от картофи е към своя завършек. Повечето полета вече са изровени, резултатът е приятен. 2020 г. е много добра картофена година. „Реколтата е над средната“, казва Руеди Фишер (52), президент на швейцарските картофени фермери. "Дори по-добре на изток, отколкото на запад."
Hans Gränicher (62) потвърждава това твърдение. Фермерът от Беркен в Берн вече е взел тонове härdöpfel от земята. „Качеството на тазгодишните картофи е много добро“, казва той. „Това важи за почти всички сортове.“
Индустрията също приветства: Производителят на чипове Zweifel обявява, че ще може да се откаже от германския внос до средата на следващата година. „Очакваме, че добивите от реколтата от картофи ще бъдат добри и че ще постигнем пълно предлагане на картофи от швейцарското отглеждане“, казва говорител.
Криза с пържени картофи заради Корона
Това е добра новина. Всъщност. Има само един проблем: рекордната реколта достига пълния запас. Швейцария седи на планина от пържени картофи. Заключването през пролетта и другите мерки от Corona доведоха до рязкото потребление на пържени картофи. Ресторантите бяха затворени от седмици, а големите събития бяха забранени от месеци. В резултат на това пърженето с пържени картофи не е било направено, тъй като пържените Stäbli се консумират предимно извън къщата. Ски или туризъм в планината. В щанда на бургер. В grümpi.
Традиционната бернска компания Kadi усети изцяло неприятната криза. Компанията е един от трите най-големи производители на пържени картофи в страната - заедно с Migros и Fenaco. Kadi произвежда за Burger King, наред с други, и е специализирана в гастрономията. През пролетта Корона удари. „По време на блокирането продажбите са намалели с около 80 процента“, казва говорител. От май ситуацията донякъде се е облекчила, но нивото от миналото не е достигнато.
Тонове пържени картофи все още се съхраняват във фризерите при минус 25 градуса. При Кади, при майката на Ланди Фенако, при Мигрос. Стоките ще бъдат трайни до следващата година. Ето защо индустрията не желае да купува нови картофи. За фермерите това означава, че те могат да останат на стоките си. В най-лошия случай хиляди тонове ценни пържени картофи попадат във фуражната свиня. На обикновен език това означава: милиони са за свинята!
Помощ от Берн
В нормални години излишъкът от производство не е проблем. Фермерите са създали собствена застраховка, фонд за възстановяване. Това е клетка, която предизвиква колебания в реколтата и стабилизира пазара. Ако през лятото е много горещо и реколтата е ниска, фермерът получава пари. Ако, както тази година, реколтата е особено изобилна и някои от скъпите клубени се окажат като храна за животни, фермерът също ще получи компенсация до известна степен.
Системата доказа своята стойност, но през Corona 2020 година всичко е различно. Също и с производителите на Härdöpfel. Всеки четвърти френски картоф е изложен на риск да попадне в прасето за свине, както изчислява фермерът Гренихер. Фондът вече не е достатъчен. Стоките трябва да се съхраняват. В тази посока има първи стъпки, но това също коства пари.
Поради тази причина дискусиите с Федералните граждани продължават зад кулисите от няколко седмици, както потвърждават Ruedi Fischer и швейцарската търговска асоциация. Заявление за затруднение до Федералната служба по земеделие беше отхвърлено. Сега досието е пред Федералния департамент по финансите. Това трябва да търси решения за „отделни случаи от кантонално или регионално значение“.