Асоциацията за лека закуска (SFA) и американски Асоциацията на пекарите (ABA) вярва, че констатациите от доклада на Института по медицина (IOM): Прием на натрий в популации: Оценка на доказателства добавят жизненоважна нова перспектива към националната дискусия за ролята на натрия в американската диета.
Членовете на ABA и SFA подкрепят усилията за подобряване на здравето на всички американци, като предоставят богат избор от продукти с по-ниско съдържание на натрий, мазнини и калории. Тези промени се основават на търсенето на клиентите и научните доказателства. Радваме се, че IOM извърши толкова подробен анализ на най-новите данни за натрия, публикувайки резултати, които противодействат на настоящите и преобладаващите препоръки.
Комитетът на IOM прегледа последните данни за консумацията на натрий и резултатите за здравето и стигна до заключението, че доказателствата не подкрепят настоящите усилия за препоръчване на намаляване на натрий под 2300 mg на ден за общото население, включително подгрупи, определени в Диетичните насоки за американците от 2010 г.
Освен това, въпреки че Комитетът установи, че някои американци консумират „прекомерен натрий“, той не идентифицира научно обосновано определение за „прекомерен прием“ на натрий. Центърът за контрол и превенция на заболяванията (CDC) поиска от МОМ да проучи методологиите и заключенията в най-новите изследвания относно приема на натрий в храната и здравните резултати в общата популация и сред конкретни популации. Комитетът беше помолен да коментира последиците от тези нови доказателства за постепенно намаляване на приема на натрий и за идентифициране на пропуски в данните.
След съобщението на членовете на комитета миналата есен, ABA и SFA, заедно с други организации, изразиха опасения относно липсата на баланс между членовете на комитета. Бяхме доволни, че МОМ призна и обърна внимание на тези опасения, като включи допълнителен опит в Комитета.
IOM идентифицира редица пропуски в изследванията и данните, за да ги отстрани, преди да препоръча конкретни цели за натрий за общата популация. Джим Маккарти, президент и главен изпълнителен директор на SFA, отговори, казвайки: „Очакваме с нетърпение да работим с научната общност за отстраняване на тези пропуски. Важно е да не изпреварваме науката в усилията си за справяне с хроничните заболявания и нашите индустрии са готови да бъдат част от научно обосновано решение. "
Президентът и главен изпълнителен директор на ABA Роб Маки, каза: „Тази липса на данни е особено важна предвид предстоящия процес на диетични насоки за 2015 г. Очакваме задълбочен преглед на този доклад от Консултативния комитет по диетичните насоки за 2015 г. “