Когато New York Times“ авторът на храната и виното е поетичен вашият картоф — „Вътре в лилавото яке на Huckleberry Gold има картоф с фина текстура и богат вкус“ — знаете, че може да имате победител в ръцете си… или поне на масата за вечеря!
„Вие“ в този случай случайно сте Изследователското звено за дребни зърна и картофена зародишна плазма на Agricultural Research Service (ARS) в Абърдийн, Айдахо, а картофите – Huckleberry Gold – са сорт с лилава кожа и жълта плът, чиито кулинарни качества са подобни на тези на Yukon Gold. Но има по-ниско съдържание на захароза и витамин С и значително по-високо ниво на антиоксиданти от Yukon Gold, като по този начин предоставя по-големи ползи за здравето. Освен това е по-малък от Yukon Gold, което му дава по-добър достъп до специализирани пазари, насочени към по-малък размер.
Интересът към специалните сортове картофи се увеличи през годините, като потребителите изглежда предпочитат сортове с лилава кожа и жълта плът пред тези с червена кожа и жълта плът.
Huckleberry Gold първоначално е обозначена като размножителна линия A99326-1PY и произлиза от хибридизация през 1999 г. от служители на ARS Aberdeen между... Agria и COA94019-5R. Agria е немски сорт с жълта плът, а COA94019-5R е размножителен клон с червена кора и бяла плът, произхождащ от програмата за селекция на картофи на Държавния университет на Колорадо, който впоследствие е селектиран на полето в Абърдийн, Айдахо.
Избран за първи път в полето през 2003 г., Huckleberry Gold премина през множество оценки и изпитания и беше официално пуснат през 2011 г. от Северозападната (трищатска) програма за развитие на сортовете картофи, която се състои от изследователи от ARS, Университета на Айдахо, щата Орегон университет и Вашингтонския държавен университет.
Huckleberry Gold също е много устойчив на Картофен вирус X и златната картофена цистообразуваща нематода и има умерена устойчивост на обикновена струпясване и сухо гниене.
Направете търсене в Интернет на „Huckleberry Gold” и ще видите голямо разнообразие от записи: каталози от производители на семена и ферми, рецепти, статии за кулинари и научна и техническа литература. Сортът изглежда доста универсален. Освен царствената си лилава кожа, жълта плът, по-малък размер и богат вкус, фактът, че има по-нисък гликемичен индекс, изглежда е създал ниша, привличайки потребителите, които желаят да намалят приема на захар. С Huckleberry Gold много потребители могат да хапнат пословичния сладкиш (или картоф) и също да го изядат. — От Мина Чунг, Служба за комуникации на ARS.
Източник https://tellus.ars.usda.gov/stories/articles/striking-huckleberry-gold/
