ИЗПИТВАТЕЛНА КУХНЯ ДЕМОНСТРИРА ПОСЛЕДНИТЕ ТЕХНОЛОГИЧНИ ОБРАБОТКИ

В Маастрих беше оборудвана авангардна тестова кухня, която позволява на процесорите, търсещи подобрения в производителността и качеството, да виждат и тестват най-новите системи за готвене протеинови, зеленчукови и хлебни изделия.

Unitherm Food Systems откри кухнята в Холандия с цел да се обърне към въпросите за оптимизация на хранителната обработка, засягащи европейските производители.

„Това съоръжение демонстрира много от най-ефективните технологии за преработка на храни, които много европейски потребители търсят днес“, каза Бартош Псиух, директор на дистрибутора на оборудване за преработка на храни Alimp (Мисловице, Полша).

„Това създава много обещаваща възможност за големи и малки преработватели да изпробват системи, които никога досега не са били виждани в Европа и може да им позволи да обслужват по-добре пазарите си, независимо дали са готови за консумация, хранителни услуги или институционални.“

Бартош Псиух

Разположена в непосредствена близост до европейските столици (по-малко от един час от Дюселдорф, Брюксел или Кьолн), обиколка на тестовата кухня в Маастрихт е лесно еднодневно пътуване за повечето преработватели, разположени на континента с влак, въздух или дори автомобил.

Проектиран и експлоатиран от Unitherm Food Systems Inc. (Bristow, ОК, САЩ), системите за готвене и охлаждане, демонстрирани в тестовата кухня в Маастрихт, включват най-новите непрекъснати системи с различен капацитет, които могат да осигурят много значителна производителност, както и драстично увеличени добиви и други ползи за готвенето и пастьоризирането на различни продукти .

Микро спирална фурна

Примерите за системни възможности включват вградено пушене и покафеняване, малки спирални фурни с отпечатък и непрекъснато пастьоризиране и скара на зеленчуци като лук и чушки. Оборудването в тестовата кухня е подредено в редови конфигурации, така че процесорите да могат да изпитат как непрекъснатите системи се вписват и работят заедно.

Test Kitchen демонстрира най-новите технологии за термична обработка

{галерия} галерии / кухня {/ галерия}

Системи като Micro Spiral Oven са достъпни дори за малък бизнес и стартиращи компании и изискват само малък отпечатък. Тази изключително гъвкава система може да се използва за производство на широк спектър от продукти, вариращи от парченца пиле и бекон до пайове и картофи. Това е също така практична система за подмяна на остарели фурни за удар и преминаване от партиден процес към много по-последователен и ефективен непрекъснат процес. Микро спиралната фурна също отговаря на изискванията на ЕС за перспектива за готвене.