Разговаряхме с предприемач в сектора за ползите за фермера при пускането на пазара на преработени картофи.
Колумбия едва преработва 20% от картофите, които произвежда, цифра, която може да е по-ниска по време на свръхпредлагане на продукта, като този, който се живее, което води до загуба на част от реколтата или до пускане на пазара на ниски цени.
Той се съгласи, че процентът на картофите, преработени в страната, е нисък, има място за увеличаване, въпреки че са необходими повече стимули за бизнеса да увеличи производството и потребителите да придобият повече предварително сварени и замразени картофи. Това е тема на понятията; ако картофите вече не се разглеждат като продукт на непосредствена консумация, нещата ще се променят много, каза Паес Кастро.
Той настоя, че в Колумбия 80% от производството на картофи е насочено към незабавна консумация. Ако цифрата се увеличи към индустриалния сектор, където тя генерира добавена стойност и експлоатационният живот се увеличи, ще имаме капацитета да обслужваме цялата оферта, която се дава в определен момент, добави той.
Той обаче съжалява, че местната индустрия е била в ущърб на някои политики, благоприятстващи вноса на тези продукти.
Бизнесменът Луис Албин Паес Кастро също подчерта добрите взаимоотношения между предприемачите и техните доставчици. Зависим пряко от агро, идеята е да имаме възможно най-добрите отношения. Опитваме се да накараме фермера да се чувства компенсиран в цените си, което гарантира, че имаме достатъчно суровини занапред, каза той.
Той подчерта, че колумбийската индустрия преработва картофи от Boyacá, Cundinamarca и Nariño, не само за традиционните форми на прекоцидни картофи, но също така и за брашна, нишестета и други.