Как да отглеждаме картофи

1.1 Растението - как да отглеждате картофи

Картофът (Solanum tuberosum) е тревист едногодишен растеж, който расте до 100 см (40 инча) висок и произвежда клубени, които са ботанически удебелени стъбла, които са толкова богати на нишесте, че се нареждат на четвърта най-важна хранителна култура в света, след царевица, пшеница и ориз.

Картофите принадлежат към Solanaceae и споделят рода Соланум с поне 1,000 други вида, включително домат и патладжан. S. tuberosum е разделен на два, само малко различни подвида: андигена, който е адаптиран към условията на краткия ден и се отглежда главно в Андите, и туберозум, картофите, отглеждани по света, за които се смята, че произлизат от малко въведение в Европа на андигена картофи, които по-късно се адаптират към по-дългите дневни условия

Фигура 1: Схема на картофеното растение

1.2 Тип на почвата и рН

Картофите ще растат на повечето почви, както органични, така и минерални. Но се препоръчват почви с лека и средна текстура, където се практикува механично прибиране, за да се избегнат трудности при прибиране на реколтата, когато метеорологичните условия са неблагоприятни по време на прибиране на реколтата. Най-ниското възможно pH на почвата е 5.5. PH на почвата под 4.8 обикновено води до нарушен растеж.

Твърде алкалните условия могат да повлияят неблагоприятно на качеството на кожата и могат да предизвикат дефицит на микроелементи.

1.3 Специална чувствителност на картофеното растение

Хлорид 1.3.1

Картофите са чувствителни към хлоридния анион. Хлоридното увреждане се проявява чрез обгаряне на върховете и ръбовете на листата, а листата пожълтяват и се изкривяват. Следователно торенето с безхлоридни торове ще допринесе за повишаване на добивите и за подобряване на тяхното качество.

Недостиг на бор 1.3.2

„Кухо сърце“, за сравнение, се характеризира с образуване на кухина близо до центъра на клубена, без никакви външни индикации за този синдром. Това е резултат от недостиг на бор в почвата. Бързият растеж на грудката, понякога поради твърде ниска гъстота на растенията, може да причини и този синдром.

Условия за съхранение 1.3.3

Симптомът на „черното сърце“ на картофите се причинява от ограниченото снабдяване на клубените с кислород по време на тяхното съхранение и не може да бъде облекчен от подобрените условия за растеж.

1.4 Напояване

По време на ранната фаза на растеж, до образуването на грудки, е от съществено значение почвата да се поддържа постоянно и равномерно мокра на дълбочина поне 10-15 cm. Честотата на напоителните цикли през този период трябва да се определя според специфичния тип на почвата и климатичните условия.

По време на втората фаза на растеж, по време на развитието на грудки, напояването ще бъде по-рядко и ще се прилага веднъж на 3-5 дни. Това позволява ефективно дишане на корените и засилване на скоростта на растеж. Картофите могат да се напояват почти до прибиране на реколтата.

Напояването при започване на грудката може да повлияе на качеството на кожата на дъщерните клубени, като въздейства благоприятно или неблагоприятно на фитопатогените според условията, и налична скорост на влага. Наблюдаваната капкова система, оборудвана с устройство за хранене Nutrigation ™ (фертигация) е предпочитаният метод за напояване (фиг. 2)

Фигура 2: Картофено поле с капково напояване в Южен Израел

1.5 Използване на култури

Картофите се консумират пресни и се обработват на чипс и чипс. Картофите се използват и за производството на нишесте. Избрани парцели се отглеждат за производство на семена.

Картофите, отглеждани за преработка, се оценяват за добив, размер, форма и главно за съдържание на сухо вещество (измерено чрез специфично тегло). С увеличаване на специфичното тегло, водното съдържание на картофите намалява, подобрявайки свойствата на пържене и вкуса. Факторите за управление, включително обработките за хранене на растенията, ще повлияят върху добива, качеството и свойствата на съхранение на картофите.

1.6 Етапи на растеж на картофите

Растежът на картофите се класифицира в пет отделни фази на растеж (фиг. 3). Точният график на тези фази на растеж зависи от много фактори на околната среда и управлението, които варират в зависимост от местоположението и сортовете. Тези отделни етапи на растеж обаче трябва да бъдат взети предвид при управлението на реколтата.

Фигура 3: Основни етапи на растеж на картофи и развитие на картофи

Хранителните нужди на развиващия се картоф се променят през вегетационния сезон.

Етап I Развитие на кълнове

Кълновете се развиват от очите върху семенните грудки и растат нагоре, за да излязат от почвата. Корените започват да се развиват в основата на появяващите се кълнове.

Етап II Вегетативен растеж

Листата и брънчовите стъбла се развиват от надземните възли по изникналите кълнове. Корените и столоните се развиват в подземни възли. Фотосинтезата започва.

Етап III Иницииране на тубер

Клубените се образуват на върховете на столон, но все още не се увеличават значително. При повечето сортове краят на този етап съвпада с ранния цъфтеж.

Етап IV Натрупване на грудки

Клетките на клубените се разширяват с натрупването на вода, хранителни вещества и въглехидрати. Клубените стават доминиращото място за отлагане на въглехидрати и подвижни неорганични хранителни вещества.

Етап V Зреене

Лозите пожълтяват и губят листа, фотосинтезът намалява, растежът на клубените се забавя и в крайна сметка лозите умират. Съдържанието на сухото вещество на клубените достига максимум и обвивките от грудки се установяват.