Продукти:

За кнедлите:

  • 4 големи червени картофа (около 2 паунда или 900 грама)
  • 1 1 / 2 купи универсално брашно
  • 1 / 2 чаена лъжичка сол
  • 1 голямо яйце

За сервиране:

  • Масло (за сервиране)
  • Сос или сос по ваш избор (като гъбен сос или месен сос)

Инструкции:

  1. Сварете картофите: Започнете, като измиете картофите старателно, като оставите обелките. Поставете ги в голяма тенджера и ги покрийте със студена вода. Добавете щипка сол към водата. Оставете водата да заври и оставете картофите да къкри, докато омекнат като вилица, обикновено около 25-30 минути.
  2. Обелете и пасирайте: Отцедете сварените картофи и ги оставете леко да изстинат. След като изстинат достатъчно за работа, обелете картофите и ги намачкайте, докато са още топли. Можете да използвате преса за картофи или машина за картофи за тази стъпка, за да осигурите гладка консистенция.
  3. Добавете сол и яйце: Поръсете картофеното пюре със сол и след това добавете яйцето. Разбъркайте добре, за да се смесят яйцето и солта с картофите.
  4. Добавете брашното постепенно: Постепенно добавете брашното към картофената смес, като бъркате непрекъснато. Продължавайте да добавяте брашно, докато тестото се стегне и вече не е лепкаво. Необходимото количество брашно може да варира в зависимост от съдържанието на влага във вашите картофи, но обикновено е около 1 1/2 чаши.
  5. Оформете кнедлите: Разделете тестото на равни части и оформете кръгли кнедли. Можете да ги направите с размера на малки портокали или да коригирате размера според вашите предпочитания. Уверете се, че са гладки и без пукнатини.
  6. Сварете кнедлите: Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври. Внимателно спуснете кнедлите един по един във врящата вода. Внимавайте да не препълните саксията; може да се наложи да ги приготвите на партиди. Намалете котлона и варете кнедлите около 20-25 минути. Те трябва да изплуват на повърхността, когато са готови.
  7. Сервирайте: След като кнедлите се сварят, ги извадете с решетъчна лъжица и ги наредете в чиния за сервиране. По желание можете да разтопите малко масло и да го намажете върху кнедлите за допълнителен вкус. Сервирайте горещо със сос или сос по избор. Те се съчетават чудесно с чешки ястия като Svíčková (мариновано говеждо със сметанов сос) или гулаш.

Насладете се на вашите домашно приготвени чешки картофени кнедли!